完结共22章
倒序
封面
版权信息
作者简介
推荐序
Part1 西餐门徒 Cooking Apprentice
第一节：厨房分工 Division of Labor
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第二节：基本烹调方法 Basic Cooking Skills
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Part2 西厨的秘密 Secrets in the Kitchen
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第一节：工具概览 Cooking Tools Galleries
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第二节：食材概览 Ingredients Galleries
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第三节：香草与香料 The Application of Herbs & Spices
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第四节：葡萄酒的烹调应用 Cooking with Grape Wine
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第五节：常用计量单位换算表 Convention Table of Measuring Units
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第六节：基础汤底 Basic Stocks
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第七节：基本调味酱汁的制作 Precious Sauces and Dressings
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Part3 进入厨房 Cookery Workshops
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Ⅰ.开胃头盘 Appetizer
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Ⅱ.香浓靓汤 Delicious Soups
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Ⅲ.清爽沙律 Fresh Salad
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Ⅳ.拿手主菜 Main Dishes
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Ⅴ.特色米面 Rice，Grains and Pasta
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Ⅵ.美味甜点 Desserts
更新时间：2019-01-03 16:45:38