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版权信息
编者的话
第一篇 营养基础篇
第一章 营养物质的消化与吸收
第一节 消化系统的概述
第二节 营养物质的消化与吸收
第二章 能量——运动与营养的基础
第一节 能量的基本概念
第二节 人体的能量消耗
第三节 运动的能量消耗
第三章 碳水化合物——最有效的能源物质
第一节 碳水化合物的消化吸收及营养作用
第二节 碳水化合物分类及代谢
第三节 糖在运动中供能意义
第四章 蛋白质——赖以生存的营养素
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第一节 蛋白质的消化吸收及代谢
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第二节 蛋白质的营养作用及评价
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第五章 脂类——储存能量的最佳形式
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第一节 脂类的消化与吸收
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第二节 脂类的功能及分类
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第六章 矿物质——生命的骨架
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第一节 常量元素
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第二节 微量元素
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第七章 维生素——维系生命的物质
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第一节 脂溶性维生素
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第二节 水溶性维生素
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第二篇 运动的科学基础
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第八章 运动健身的一般原理
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第一节 科学运动，促进健康
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第二节 运动健身的能量代谢特征
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第三节 运动健身的基本原则
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第九章 运动健身的合理营养
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第一节 膳食结构与平衡膳食
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第二节 健身运动者的合理营养
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第十章 营养补充与运动能力
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第一节 补糖与运动能力
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第二节 补液与运动能力
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第三节 蛋白质及氨基酸补充与运动能力
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第三篇 科学健身与合理营养
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第十一章 不同健身运动的营养特点
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第一节 短时间高强度健身项目的营养
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第二节 长时间耐力项目运动的营养
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第三节 灵敏、技巧类健身者营养特点及需要
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第四节 球类运动的营养需要
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第五节 动感单车的营养需求
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第十二章 儿童少年体育锻炼与营养
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第一节 儿童少年的生理特点
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第二节 儿童少年的营养需要特点
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第三节 儿童少年的运动健身指导
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第四节 儿童少年增高的运动和营养指导
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第十三章 女性健身运动与营养
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第一节 女性不同阶段的生理特点
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第二节 女性营养需求特点
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第十四章 老年人群的运动与营养
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第一节 老年年龄阶段划分
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第二节 老年人的营养需要特点
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第三节 老年人运动健身方案
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第十五章 体重管理的运动营养
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第一节 体重
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第二节 减体重的运动营养
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第三节 增重的运动营养
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附录
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附录一 《中国居民膳食指南》（2011年全新修订）
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附录二 中国居民平衡膳食宝塔
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附录三 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）
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主要参考书目
更新时间：2019-01-04 17:49:16
完结共67章
倒序