品味私房菜

葡萄干蒸糕

枣泥米团

风味麻团

糯米煎圆

象生金橘

银丝蒸饼

蛋肉麦饼

盘丝饼

荷叶饼

猪肉炒饼

三鲜烩饼

花生鱼粥

桂花糖藕粥

香芋黑米粥

虾仁菠菜粥

虾蔬焖果饭

蔬菜牛腩烩饭

叉烧酱油饭

彩椒牛肉饭

蓝花大虾面

肉丝干拌面

鹿茸鸡丝汤面

麻香什锦面

烂锅面

豆腐炸酱面

牛肉炒面

红焖排骨面

淮阴汤包

凤菇包

鲜汤羊肉包

水煎包

清真玉面饺

红油水饺

虾肉煎饺

四喜鱼蓉饺

Part 4 特色主食小吃

什锦海参汤

河蟹煲冬瓜

草菇海鲜汤

鲜虾莼菜汤

冬菜鳕鱼煲

酸辣鳝鱼汤

木瓜炖鳜鱼

裙菜鲈鱼汤

老姜煮鲈鱼

天黄鲈鱼汤

芥菜咸蛋汤

清汤竹荪蛋

双冬豆皮汤

豆泡煮白菜

骨汤烩豆腐

双椒豆腐煲

白果腐竹乌鸡

鹌鹑煲海带

虫草炖乳鸽

竹荪炖乳鸽

西洋菜鸡腰

参归仔鸡汤

白蘑炖野鸡

龙井鸡片汤

甲鱼羊肉汤

腐竹羊肉汤

沙茶羊肉煲

什锦烩蹄筋

牛肉鸭蛋汤

牛肉萝卜汤

蔬菜牛肉汤

番茄炖牛腩

白肉血肠

骨头白菜煲

血旺肥肠煲

粟米炖排骨

百合瘦肉汤

参瓜炖猪排

酸菜五花肉

清炖狮子头

土豆什锦汤

瓜块木耳汤

烩芙蓉三丝

萝卜煮河虾

鸡汁娃娃菜

五味降压汤

碧绿蚕豆羹

银耳烩菜心

素烩山药

银耳炖雪蛤

茄子文蛤汤

白蘑田园汤

鸡汁土豆泥

胡萝卜浓汤

芋片蒜苗汤

八宝冬瓜汤

Part 3 炖煮煨蒸汤

红焖海参

落叶琵琶虾

煎烹连壳蟹

锅煎虾饼

椒盐三文鱼

丰收鱼米

五福焖鲈鱼

香辣焖带鱼

葱烧豆干

烧冻豆腐

炒木樨豆腐

炸豆腐丸子

蒜香鹅翅

人参炖鹌鹑

酒酿清蒸鸭

脆香鸭舌

鸡肝炒什锦

煎烹鸡腿条

家常宫保鸡

金牌烧鸡翅

干烹仔鸡

荷叶粉蒸鸡

吉列蒲棒鸡

辣子鸡块

清蒸羊肉

香煎羊扒

杭椒牛柳

麻辣羊肝

红焖牛蹄筋

红烧牛尾

辣子羊里脊

大蒜烧牛腩

香辣小排骨

梅子蒸排骨

熘炒腰花

鱼香腰花

马莲肉

豆豉千层肉

滑炒里脊

什锦炒里脊

蜜汁地瓜

鲜奶炸柿排

古香茄子

烧汁茄夹

彩椒山药

黄花烩双冬

炸素鸡排

拔丝薯球

茼蒿爆墨鱼

麻香土豆条

煎酿丝瓜

蒜薹炒腊肉

煎土豆饼

百花酿芦笋

脆皮蕨菜卷

酥香萝卜丸

Part 2 煎炒烹炸菜

姜汁海蜇卷

苦瓜海蜇头

红酒响螺片

卤水手抓虾

茶熏八爪鱼

生卤海螺

酱汁鲍鱼片

苏式熏鱼

海带粉丝

腐竹拌嫩芹

兰花豆腐干

肉丝粉皮

椒麻卤鹅

老卤鸭胸肉

美味酱鸭肠

美极椒盐鸭舌

风味鸭舌掌

香卤凤爪

腌泡凤爪

青红椒凤爪

糟卤鸡片

香辣仔鸡块

蛋黄鸡腿卷

木耳仔鸡块

五香熏驴肉

猪舌蒜薹

香卤猪蹄

麻辣蹄筋

香糟猪肘

黄瓜拌肘花

五香酱肉

手抓酱骨头

黑白炝时蔬

西芹拌香干

豆酱拌紫茄

凉拌素什锦

冰镇芦笋

椒条荷兰豆

蒜蓉苋菜

八宝菠菜

姜汁四季豆

风味萝卜皮

美极小萝卜

酸辣萝卜卷

酱油萝卜皮

生拌萝卜块

三丝黄瓜卷

香辣黄瓜

Part 1 熏酱凉拌菜

点滴私房菜

前言

吉科食尚编委会

版权信息

封面

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点滴私房菜

Part 1 熏酱凉拌菜

香辣黄瓜

三丝黄瓜卷

生拌萝卜块

酱油萝卜皮

酸辣萝卜卷

美极小萝卜

风味萝卜皮

姜汁四季豆

八宝菠菜

蒜蓉苋菜

椒条荷兰豆

冰镇芦笋

凉拌素什锦

豆酱拌紫茄

西芹拌香干

黑白炝时蔬

手抓酱骨头

五香酱肉

黄瓜拌肘花

香糟猪肘

麻辣蹄筋

香卤猪蹄

猪舌蒜薹

五香熏驴肉

木耳仔鸡块

蛋黄鸡腿卷

香辣仔鸡块

糟卤鸡片

青红椒凤爪

腌泡凤爪

香卤凤爪

风味鸭舌掌

美极椒盐鸭舌

美味酱鸭肠

老卤鸭胸肉

椒麻卤鹅

肉丝粉皮

兰花豆腐干

腐竹拌嫩芹

海带粉丝

苏式熏鱼

酱汁鲍鱼片

生卤海螺

茶熏八爪鱼

卤水手抓虾

红酒响螺片

苦瓜海蜇头

姜汁海蜇卷

Part 2 煎炒烹炸菜

酥香萝卜丸

脆皮蕨菜卷

百花酿芦笋

煎土豆饼

蒜薹炒腊肉

煎酿丝瓜

麻香土豆条

茼蒿爆墨鱼

拔丝薯球

炸素鸡排

黄花烩双冬

彩椒山药

烧汁茄夹

古香茄子

鲜奶炸柿排

蜜汁地瓜

什锦炒里脊

滑炒里脊

豆豉千层肉

马莲肉

鱼香腰花

熘炒腰花

梅子蒸排骨

香辣小排骨

大蒜烧牛腩

辣子羊里脊

红烧牛尾

红焖牛蹄筋

麻辣羊肝

杭椒牛柳

香煎羊扒

清蒸羊肉

辣子鸡块

吉列蒲棒鸡

荷叶粉蒸鸡

干烹仔鸡

金牌烧鸡翅

家常宫保鸡

煎烹鸡腿条

鸡肝炒什锦

脆香鸭舌

酒酿清蒸鸭

人参炖鹌鹑

蒜香鹅翅

炸豆腐丸子

炒木樨豆腐

烧冻豆腐

葱烧豆干

香辣焖带鱼

五福焖鲈鱼

丰收鱼米

椒盐三文鱼

锅煎虾饼

煎烹连壳蟹

落叶琵琶虾

红焖海参

Part 3 炖煮煨蒸汤

八宝冬瓜汤

芋片蒜苗汤

胡萝卜浓汤

鸡汁土豆泥

白蘑田园汤

茄子文蛤汤

银耳炖雪蛤

素烩山药

银耳烩菜心

碧绿蚕豆羹

五味降压汤

鸡汁娃娃菜

萝卜煮河虾

烩芙蓉三丝

瓜块木耳汤

土豆什锦汤

清炖狮子头

酸菜五花肉

参瓜炖猪排

百合瘦肉汤

粟米炖排骨

血旺肥肠煲

骨头白菜煲

白肉血肠

番茄炖牛腩

蔬菜牛肉汤

牛肉萝卜汤

牛肉鸭蛋汤

什锦烩蹄筋

沙茶羊肉煲

腐竹羊肉汤

甲鱼羊肉汤

龙井鸡片汤

白蘑炖野鸡

参归仔鸡汤

西洋菜鸡腰

竹荪炖乳鸽

虫草炖乳鸽

鹌鹑煲海带

白果腐竹乌鸡

双椒豆腐煲

骨汤烩豆腐

豆泡煮白菜

双冬豆皮汤

清汤竹荪蛋

芥菜咸蛋汤

天黄鲈鱼汤

老姜煮鲈鱼

裙菜鲈鱼汤

木瓜炖鳜鱼

酸辣鳝鱼汤

冬菜鳕鱼煲

鲜虾莼菜汤

草菇海鲜汤

河蟹煲冬瓜

什锦海参汤

Part 4 特色主食小吃

四喜鱼蓉饺

虾肉煎饺

红油水饺

清真玉面饺

水煎包

鲜汤羊肉包

凤菇包

淮阴汤包

红焖排骨面

牛肉炒面

豆腐炸酱面

烂锅面

麻香什锦面

鹿茸鸡丝汤面

肉丝干拌面

蓝花大虾面

彩椒牛肉饭

叉烧酱油饭

蔬菜牛腩烩饭

虾蔬焖果饭

虾仁菠菜粥

香芋黑米粥

桂花糖藕粥

花生鱼粥

三鲜烩饼

猪肉炒饼

荷叶饼

盘丝饼

蛋肉麦饼

银丝蒸饼

象生金橘

糯米煎圆

风味麻团

枣泥米团

葡萄干蒸糕