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休闲食品生产工艺与配方
更新时间：2019-01-03 14:46:32 最新章节：参考文献
书籍简介
本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富，操作简单，实战性很强。
上架时间：2015-10-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
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高海燕 孙晶
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