现代食品微生物学

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• 我脑子里的不速之客：寄生生物如何操纵人类与社会

  老鼠被寄生后主动靠近猫？被寄生的鱼儿故意吸引天敌注意，毫无反抗被吃掉？你可能变成寄生生物的私人保镖、保姆、司机和仆人？寄生使我们对陌生外来群体产生更多排斥，导致偏见、仇视、种族主义？我们的思想真的由自己做主吗？寄生生物与宿主已经彼此纠缠斗争了数十亿年。这些“隐形”的寄生生物是现实世界的魔术师、巫师、脑外科手术大师。它们能够操纵不同的宿主做出大量反常行为：将自己暴露在天敌的视野内，以各种方式牺牲自己

  (美)凯瑟琳·麦考利夫自然15万字
• 多面的谷氨酸

  本书以生动的语言与精彩的故事和丰富的科学实验数据，揭示了谷氨酸的多面性。谷氨酸的这种多面性不仅体现在它对人体许多器官具有重要影响，也体现这种影响既有正向的，也有负面的，正向影响可以更好地塑造我们的大脑，而负面影响则会导致疾病。面对如此多面的谷氨酸，我们又该如何趋利避害，让谷氨酸发挥其优势，而避免对我们的身体造成负面影响呢？作者在书中提供了通过健康的生活方式来优化谷氨酸能神经元网络的实用建议，通过体

  (美)马克·P.马特森自然16.8万字