会员
美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史
更新时间：2021-05-14 14:17:07 最新章节：出版后记
书籍简介
从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。
品牌：后浪出版
译者：杨宁
上架时间：2021-03-01 00:00:00
出版社：民主与建设出版社
本书数字版权由后浪出版提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
(美)蕾切尔·劳丹
同类热门书
最新上架
- 会员2017年纪伊国屋人文大奖，加藤阳子“战争三部曲”收官之作，被世界三次追问“选择哪一边”的日本，为何总是滑向战争？深入剖析日本战争之路，揭秘日本战争背后的外交失误。在1941年太平洋战争爆发前，世界曾经通过三次外交事件考验日本会做出怎样的选择。然而，日本最终都没能选择正确的道路。本书是日本东京大学历史学教授加藤阳子“战争三部曲”的最后一部，以外交交涉为切入点，围绕日本历史上的三次选择，即如何处理“历史18万字
- 会员亚洲东北部地区土地广袤，历史上诸多大小民族在这里繁衍生息，创造了独特的北方民族文化。16世纪以后，俄国开始向东殖民扩张。到19世纪60年代，现代意义的俄远东版图基本形成，俄国成为中国最大的陆路邻国。此后，俄国政府通过加快移民和兴修铁路，推动了远东经济社会的变迁。苏联时期，远东地区的各项事业取得较快发展，在区域经济布局、对外经贸联系、地缘政治关系等方面发挥了重要作用。苏联解体前后，远东的发展长期停滞历史72.9万字
- 会员记录英语民族历史的辉煌之作，历史爱好者人手一部的经典读物。诺贝尔文学奖得主、有史以来“最伟大的英国人”丘吉尔全景式的史学名著。《英语民族史》是一部以英国历史为中心，从英语民族的起源、发展一直记述到1901年维多利亚女王逝世为止，既概述了英国各个历史时期的政治、军事、经济、文化、宗教、社会等发展情况；也完整介绍了美国、加拿大、澳大利亚和纽西兰等英语国家的诞生过程以及与英国的关系的书籍。本书作者温斯顿历史86.1万字
- 会员本书由多位人类学、考古学、历史学等领域的15位专家学者共同完成，是“夜晚考古学”专题的第三本文集，主要探讨埃及、希腊、美索不达米亚、北美洲及南美洲等不同地区的古代文化，均围绕着一个独特且浪漫的主题——千百年前，古人如何照亮并体验夜晚？以往的考古研究与历史科普往往只讲述白天的历史，甚少涉及古人与黑夜的互动。入夜的黑暗是印刻在人类内心深处的恐惧源泉，在世界各地的古代文明中，黑夜总是代表阴郁、邪恶、混乱历史16.6万字
- 会员作为一部文史结合的作品，俄罗斯初期编年史《古史纪年》具有尤为独特的文本构建特征，古罗斯编年史家力图赋予古罗斯民族以源自《圣经》的神圣合法起源，构建古罗斯民族的“神圣之史”，而宗教、民族思想维度的研究亦是对《古史纪年》研究的重要维度。本书力求通过对以上三个维度的解析，研究《古史纪年》编年史文本及其对整个俄罗斯民族思想发展起到的发端性、根源性的重要作用与意义。历史16.8万字
- 会员本书分为国情纵览、政治环境、经济状况和双边关系四篇，分别介绍了印度尼西亚的自然地理、历史人文、风俗习惯、政治体制、司法环境、政策导向、资源状况、外国企业、金融市场、经贸关系、华人华侨等方面，附录还给出了该国在世界银行发布的各国营商环境排行榜中的排名，以及我国驻外使领馆的联系方式。历史4万字
- 会员本书把中亚放在全球史的大视野上，从理论、方法、具体问题上讨论了中亚史研究。第一篇为“‘一带一路’与区域研究”，在“一带一路”的视野下，从世界大历史的角度，审视古代史上中亚地区的历史地位，强调中亚地区是古代连接欧亚大陆的中心；第二篇“重思‘中亚’”，主要论述前近代18—19世纪的中亚历史；第三编“转型中的‘中亚’”，以学术史为主，讨论我国中亚史研究1949年以来相关的学科建设、范式与话语的转换。历史31.1万字