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现代食品调香与调味

宋诗清 冯涛主编
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教材教辅职业技术培训教材14.5万字

更新时间:2021-12-23 11:28:45 最新章节:参考文献

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书籍简介

本书主要介绍了现代食品调香与调味的原理、技术及应用,包括味觉与嗅觉的感受器和特点、香味与滋味的协同作用的理论、食品风味与食欲的关系、风味生理学、食用色素对风味的影响、风味增强剂及其衍生物、味觉调控的方法、天然香精的制备与稳定化技术、甜味剂的发展和应用、鲜味剂的发展和应用、浓厚味剂的发展和应用、低盐食品的调香与调味、低糖食品的调香与调味、低脂食品的调香与调味、清真食品的调香与调味、食用香精香料的安全与鉴伪等。本书可供食品生产企业技术研发人员、食品教学科研人员、食品相关专业师生参考。
上架时间:2021-01-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

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  • 本套教材的编写体现国家关于住院医师规范化培训的相关政策,遵从国家卫生健康员会颁布的“住院医师规范化培训标准(试行)”的总则与细则,结合住培考核大纲(理论和临床实践),精益求精,打造具有中国特色的毕业后医学教育培训国家精品教材;凸现毕业后教育特色,打造我国毕业后医学教育的“干细胞教材”;体现全面性和规范性,打造具有针对性、实用性、适用性的培训教材。强调创新性、兼顾性,提高可读性,树立大教材观,使教材
    张英泽 翁习生主编教材教辅49.4万字
  • 本书是西北医学教育联盟规划教材,由宁夏医科大学等院校联合编写,旨在提高实习生、住院医师规范化培训医生、研究生及住院医师等各级医生的临床实践技能。书中内容涵盖以下几方面:规范化诊断学基本技能:包括人文素养、问诊、病例分析、体格检查、病历书写等。外科基本技能操作:如无菌术、清创术、体表肿物切除术、脓肿切开引流术、换药、拆线等。临床常用诊疗技能操作:包括四大穿刺(胸腔、腹腔、腰椎、骨髓穿刺)、吸氧、吸痰
    金群华主编教材教辅23.3万字
  • 根据妇产科住院医师规范化培训大纲的要求对各章节的考点进行归纳整理,通过临床案例的形式进行精析,试题中采用相关临床案例,同时在题目下面进行解析,提供解题技巧,内容包括妇产科住院医师需掌握的基本理论、知识和技能。以培养妇产科岗位胜任力为目标,通过本书学习达到提高基本理论、知识和技能的综合运用能力,临床分析思维与决策能力。同时兼顾考试需求(包括住培过程考核和结业考核,以及中级职称考试等职业生涯中的各类专
    朱雪琼 胡越主编教材教辅26.9万字
  • 本套教材延续上版教材PBL和CBL的教学模式,凸显其专业特征、培训特色,把握院校教育与毕业后教育的区别,强调“创新性”“针对性”,注重教材的“全面性”以及“整体优化”,凸现学科特色,体现专业个性,强化“包容性”和“普适性”。其中临床流程、思维与诊治应该按照相关的临床诊疗指南、诊疗规范、临床路径、专家共识,或者编写专家组一致认可的诊疗规范来进行组织与编写,不能是院校或专家个人的经验与观点。按照住院医
    童南伟 肖海鹏主编教材教辅21.5万字
  • 本书所有模拟试题均按照健康管理师考试最新大纲的要求设置,试题质量高,考点全面,贴近真实考试的出题思路及出题方向;同时合理安排内容,既考虑知识点的全面性,又突出重点内容,具有较高的实用性。每题均附有详尽解析,解析既遵循主教材的基本内容,同时加以提炼与总结,准确切合考点,考生可在自测的同时把握考试复习的重点和方向。
    吴春虎 杨龙编写教材教辅8.3万字
  • 本教材共分为六个章节,包括总论、儿内科护理、儿外科护理、危重症患儿的护理、新生儿专科护理、儿科常用量表。本教材内容新颖、丰富,将儿科护理新理论、新知识、新技术贯穿于教材中;注重理论联系实际,在相关疾病的编写中,每种疾病纳入临床典型案例的诊疗护理过程、疾病相关知识、常见专科护理操作流程,并且将人文护理理念融入其中;通过对临床典型案例的发生、发展、转归,引导儿科专科护士学会分析案例、病情观察,实践操作
    朱丽辉 陈朔晖主编教材教辅40.7万字
  • 本书为中国初级卫生保健基金会联合国家卫生健康委能力建设和继续教育中心共同发起的“全科医师儿科疾病规范化防诊治体系建设与能力提升项目”的培训教材。共3篇,34章,内容包括儿童保健,儿童常见病症防治管理,药物和适宜技术等。本书在常见疾病症方面,强调预防、筛查、诊断和评估、治疗、转诊和随访,体现对疾病的综合管理。编写时充分考虑基层疾病接诊规律,制作疾病诊治流程图,方便全科医生学习和随时查阅。
    麻晓鹏 郑跃杰 申昆玲主编教材教辅30.4万字
  • 本丛书编写由湘雅系统各学科带头人主笔,同时邀请精英教学医院联盟、毕业后医学教育联盟成员单位共同参与审稿,以增加教材的普适性。丛书凝结了各大基地专科临床实践中宝贵的经验,内容包括各学科必备技能操作规范、流程、培训要点和评判标准,以及常见问题和操作误区。写作方式深入浅出,有利于百忙中的高年资住院医、专科医师学习和提高专业技术水平。根据相关学科就近原则分为内科、外科、骨科、妇产科和儿科、耳鼻喉科、口腔、
    常实 杨一峰 胡懿郃 李小荣 张伟志主编教材教辅27.9万字
  • 本书主要结构包括新护士规范化培训的整体方案(包括培训依据、培训目标、培训安排、培训要求、考核要求)、手册的使用说明、新护士规范化培训的管理、基础培训及专业培训的记录、各阶段的评价记录等。此外,此版《新入职护士规范化培训手册》在原版结构框架基础上,结合“大纲”要求及新护士临床护理岗位胜任力特点,新增培训指南部分,涵盖各个专业的培训细则,具有较强的实操性和推广性。能够为护理管理者、临床护理师资开展新护
    邓俊主编教材教辅2.8万字