第51章 宴会餐饮：营造气氛，以礼相待(2)

使用餐巾是为了防止食物油沾污了衣服。西餐厅里，餐巾被折成花形放在水杯或者平放在盘子上。在正式宴会上，进餐前客人需待主人先拿起餐巾时，自己方可拿起，打开餐巾平铺在自己的双膝上，以能接住滴落的汤、食为宜，...