第10章 日常烹调技巧(2)
- 生活知识百科（第二册）
- 唐书同主编
- 4991字
- 2016-08-10 09:48:49
八、蔬菜宜洗好晾干再炒
大多数人习惯炒菜前洗菜，其实还是在洗完晾干再炒为好。因为当带有水分的蔬菜放入热油锅内时，会使锅内油温急剧下降，从而延长了炒菜的时间，使维生素损耗增多。
另外...
后续精彩内容，上QQ阅读APP免费读
登录订阅本章 >
八、蔬菜宜洗好晾干再炒
大多数人习惯炒菜前洗菜，其实还是在洗完晾干再炒为好。因为当带有水分的蔬菜放入热油锅内时，会使锅内油温急剧下降，从而延长了炒菜的时间，使维生素损耗增多。
另外...