学会食物交换份法，糖尿病患者不忌口

凭食物交换份丰富饮食

之所以设计食物交换份法，是为了避免让糖尿病患者摄入多余的热量，方便患者以及医务人员进行配餐计算和操作，而且也会给糖尿病患者的饮食提供更多的选择，不至于让每天吃的就那么几种。

食物分成四大类

我们把食物分成谷薯类（块根类蔬菜如土豆、山药含糖量很高，也属于这一类）、蔬果类、肉蛋和豆奶类、油脂类（还包括坚果类）四大类，交换份是以90千卡为一个交换单位来计算的，我们尽可能把这四大类食品各自分别凑为一个整数，如50克白米、100克卷心菜、1只鸡蛋、l汤匙豆油等，作为1“交换份”，这样的话，同类食品间进行相互“交换”时，在热量相同的情况下，食物可以日日翻新、随时调整，而且相对简单，容易掌握。

营养素相差太大的食物不宜进行交换

在进行食物互换时，如果二者营养成分区别较大，不适宜进行交换。通常不同种类的食物不宜进行互换。以西瓜为例，考虑到它的营养成分和产生的热量，可用100克南瓜跟200克西瓜进行“交换”。不过，糖尿病患者需要定时检测血糖，吃水果后应经常检测“随机血糖”。

应用食品交换份时需注意

计算好交换份后可以选择食物

计算出每日需要的食品份数后，可以根据自己的口味和饮食习惯来选择并交换食物。下表列出了不同热量的糖尿病康复推荐食谱，在计算出自己每日所需的热量后，可以根据表中的数据，进行选择。

举例

当然，同一大类的不同食物之间，肯定存在差距，我们把具体的食品交换种类告诉大家，这样，在应用的时候就可以更清楚、更细致了。

食谱举例