做法

将鸡块、水、芹菜段、胡萝卜片、洋葱丁、盐和胡椒粉放入锅内,盖上锅盖煮沸。关小火焖煮2个半小时。用盘子盛出鸡块备用。滤出清汤,加水使汤汁总量达3量杯。牛奶和面粉充分混合,加水后一并倒入平底锅煮沸。拌入混合好的面糊,加热直至浓稠,继续搅拌再煮3-5分钟。取鸡块放入浓肉汁中加盖。准备好面疙瘩后,用小勺舀出一勺大小的生面疙瘩,投入微滚的浓肉汁中。加盖继续炖煮20-25分钟。食用前,撒上西芹碎。