杯子蛋糕

主料

奶油70克，低筋面粉70克，葡萄干30克，鸡蛋2个

配料

糖粉50克，泡打粉15克，朗姆酒10毫升

做法

❶ 鸡蛋打散搅拌均匀；奶油打发后，和糖粉、鸡蛋液一起倒入盆中拌匀，再筛入低筋面粉、泡打粉拌匀。

❷ 葡萄干用朗姆酒泡发后，一起倒入盆中搅拌成面糊。

❸ 将面糊挤入纸杯中约八分满，放入预热好的烤箱中，以140℃的炉温烤至表面呈金黄色即可。