银耳莲子

养心安神的好帮手

适宜指数

搭配理由

具有养心安神的疗效。

银耳被历代皇家贵族看作“延年益寿之品”，具有强精补肾、润肠益胃之功效。莲子富含膳食纤维、B族维生素、维生素C等多种营养成分。银耳含有天然特性胶质，有滋阴作用，与莲子做成的银耳莲子汤对心悸失眠、肾气虚弱、心烦气躁有很好的疗效。

晒晒营养

银耳富含酸性多糖，对老年慢性支气管炎有显著疗效。银耳还能保护肝脏，促进蛋白质与核酸的合成以及抗癌、抗衰老。

食用误区

银耳——体质虚弱、阴虚火旺者宜食；患有外感风寒的人需谨慎食用；出血、糖尿病患者应慎食。

莲子——生食过多易使人腹胀。中满痞胀及大便燥结者忌服。不能与牛奶同服，否则会加重便秘。

食疗心经

银耳羹

材料

银耳 … 50克

荸荠 … 1个

甜杏仁 … 10克

桂圆肉 … 10克

做法

1荸荠削皮，切成两半，放入砂锅中，加清水，中火熬2小时。

2甜杏仁去皮，入沸水中微焯一下，取出与桂圆肉一起入清水中浸泡。

3将银耳洗净，与冰糖、荸荠、甜杏仁、桂圆肉一同放入砂锅中，加少量盐和水熬成汤即可。