黄桃芝士

材料

饼干碎100克，牛油50克，奶油乳酪340克，糖粉、蛋白各80克，酸奶40毫升，玉米淀粉16克，白兰地10毫升，牛奶50毫升，黄桃1个，淡奶油200克

制作指导

蛋糕烤好、放凉后，要放入冰箱冻2小时之后，再取出用火枪脱模。

做法

1将融化的牛油倒入饼干碎中拌匀。

2步骤1倒入封好锡纸的模具内压平，冻凝固备用。

3将奶油乳酪拌至软化，加入糖粉、酸奶拌匀。

4将淡奶油分次加入步骤3中拌匀，再加入白兰地拌匀。

5将蛋白加入玉米淀粉搅拌至湿性发泡。

6将步骤5分次加入步骤4中搅拌均匀。

7将步骤6倒入步骤2的模具内至八分满，抹平。

8将黄桃摆入步骤7的面糊表面，入炉以140℃烤60分钟。

9步骤8拿出脱模，用黄桃装饰完成即可。