凉拌银耳

原　料　干银耳25克，红胡萝卜50克。

调　料　葱丝、味精各少许，精盐1/2小匙，白糖、香油各1小匙。

做　法

❶将干银耳放入碗中，加入温水浸泡1小时左右至涨发，再去蒂及杂质，洗净沥干，撕成小朵；红胡萝卜去皮、洗净，切成菱形片，放入沸水中略烫，捞出沥干备用。

❷将银耳、红胡萝卜、葱丝放入盘中，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀，即可上桌食用。