番茄炒豆腐

材料：嫩豆腐300克，番茄100克，鲜青豆15克；精盐3/4小匙，鸡精1/5小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，鲜汤150克，水淀粉2小匙，植物油30克。

操作：1番茄洗净，用沸水烫一下，除去皮，然后用刀切成丁，可以用精盐稍腌一下。

2青豆用清水浸泡一下，洗净，待用。

3豆腐切丁，放在漏勺内，用开水烫一会儿，沥干水。

4植物油烧热加入番茄丁煸炒，加料酒、鲜汤、精盐、白糖、鸡精、青豆、豆腐，旺火烧焖入味，汁浓卤少、起孔发胖时即用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。

营养呵护：豆腐富含优质蛋白、钙及多种维生素，搭配番茄、青豆同食可起到强身健全的功效。