咸蛋黄烧豆腐

材料：嫩豆腐1盒（木棉豆腐），咸蛋黄4个，豌豆、香菇、胡萝卜、皮蛋各适量；精盐1小匙，白糖1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1/2小匙，生粉1小匙，姜末1小匙，植物油20克。

操作：1豆腐取出切丁，放入开水中泡5分钟。

2香菇切丁，胡萝卜切丁，咸蛋黄打散备用。

3锅中入油置于火上，下入姜末、咸蛋黄炒散，放入汤、豆腐、胡萝卜、香菇、豌豆烧3分钟，开后淋生粉出锅即可。