材料：猪五花肉500克；精盐适量，白酒2大匙。
操作：1将猪肉整块放入锅中，加水(没过肉)，用旺火煮开，加入适量精盐，再用中火炖至用筷子能戳进肉内时，捞出，沥干。
2将肉切成薄片，排列在陶质或瓷质器皿内，再把凉肉汤汁浇在肉上，随后浇上白酒，置密封容器内，决不能透气。
3浸泡24小时以后，即可食用，随吃随取，再密封保存。
营养呵护：猪五花肉富含B族维生素、维生素E，具有温补气血、润颜养颜的功效，但不宜过多食用，因为猪五花肉中富含脂肪和胆固醇，易产生肥胖、高血压等症。
