韭黄炒猪肚

原料：韭黄200克，猪肚600克，红辣椒2根。

调料：绍酒1大匙，精盐、米醋各1小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将猪肚洗净，放入锅中，加入绍酒和适量清水，煮约1.5小时，捞出后冲凉，切丝备用。

2　韭黄洗净，切段；红辣椒洗净、去蒂，切丝待用。

3　锅中加油烧热，先爆香红辣椒丝，再放入猪肚丝翻炒均匀，然后加入韭黄，加精盐和米醋炒匀，即可装盘。

功效：

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。