菜心猪耳

原料：菜心300克，熟猪耳250克。

调料：大蒜30克，虾酱25克，精盐1小匙，白糖1大匙，白醋1大匙，味精3/5小匙，辣椒粉1大匙。

做法：

1　将熟猪耳斜刀切成长形薄片。

2　将菜心切成两瓣，放入沸水锅内焯一下，捞出，挤干水分。

3　将大蒜切成末，与虾酱、白糖、白醋、辣椒粉、精盐调和在一起成为泡腌调料。

4　将菜心、猪耳一层一层地码入容器中，两层中间抹均泡腌调料，泡腌24小时即可食用。

功效：

猪耳主要由皮和软骨组成，胶原蛋白的含量比较丰富，具有维持皮肤弹性、减少皱纹产生、延缓衰老的作用。