平菇炒肉

原料：鲜平菇300克，猪瘦肉100克。

调料：葱花、姜片各25克，精盐1小匙，酱油2小匙，白糖1小匙，味精1小匙，香油适量，葱油、鲜汤各50克。

做法：

1　将猪瘦肉洗净，沥干水分后切成薄片；鲜平菇洗净，撕成小片备用。

2　坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至变色，然后下入平菇，加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味，再放入味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。