干煸冬笋

原料：冬笋500克，猪肥瘦肉100克。

调料：芽菜40克，酱油1大匙，醪糟汁4小匙，猪化油100克，香油2小匙，味精1/3小匙，精盐1/2小匙。

做法：

1　猪肥瘦肉剁成肉末，芽菜洗干净，切成细粒；冬笋去壳，去根部老的部分，用刀削去老皮，放入沸水锅内煮半小时熟透捞起，晾冷后切成长4.5厘米、粗0.7厘米的筷子条。

2　锅置旺火上，倒入猪化油烧热，放入冬笋条不断煸炒成微黄色，以去掉部分水分，再放入肉末炒散，直至吐油；加入精盐、芽菜、酱油、味精、醪糟汁，煸炒至冬笋入味，等炒出香味后再淋入香油，起锅入盘即成。

功效：

冬笋味甘、性微寒，无毒，可消渴、利水、益气、清肺化痰、助消化、防便秘等。