豌豆炒腊肉

原料：熟腊肉100克，豌豆300克。

调料：白糖1/2小匙，料酒1大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，高汤150克，植物油200克。

做法：

1　将熟腊肉去皮，切成小长方片。

2　鲜豌豆洗净。

3　将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即可出锅装盘。

功效：

豌豆中的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。