炒猪大肠

原料：猪大肠500克，湿木耳50克，青、红椒共150克。

调料：植物油25克，姜片、葱段、蒜蓉各5克，料酒、生抽酱油各2小匙，水淀粉10克，精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，香油1小匙。

做法：

1　将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒、姜片腌过；木耳、青红椒也切成三角片。

2　烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、鸡精，炒熟上碟。

3　再烧锅下油，放入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油拌匀即可。