烹调时间 2小时
[材料]羊腩肉1000克。葱段、姜块、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香各5克，精盐、味精、胡椒粉各少许。
制作方法
① 将羊腩肉洗涤整理干净，切成2厘米见方的块，用流水冲洗2小时，捞出沥干备用。
② 坐锅点火，加水烧开，先放入花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、葱段、姜块、羊腩，大火烧沸，再撇除浮沫，转小火慢炖2小时，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味续炖10分钟，即可出锅装碗。
[营养功效]
中医认为，羊肉具有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力的作用。
