羊肉火锅

烹调时间 15分钟

[材料]当归30克，羊肉1500克。植物油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精、鸡精、料酒各4小匙，胡椒粉1小匙，白汤6杯。

制作方法

① 姜、蒜切片，葱切成马耳朵形，当归切成4毫米厚的片。

② 羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

③ 炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜片、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

[营养功效]

此菜式味道鲜美，营养丰富，具有暖中补虚，开胃健身、养胆明目、补肾壮阳等作用，是冬季养生的佳肴。