116　黑豆芹菜炒鸡条

口味：软嫩浓香

时间：40分钟

原　料｜鸡腿2只，黑豆、芹菜各100克，水发木耳5朵，红椒条适量，鸡蛋清2个。

调　料｜葱花5克，姜末3克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油、高汤精各1大匙，淀粉、水淀粉各适量，植物油2大匙。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶鸡腿洗净，去骨，切成条，加入少许精盐、高汤精、蛋清、淀粉拌匀稍腌；芹菜洗净，切成段。

❷坐锅点火，加油烧热，下入鸡条滑散、滑透，捞出沥干油分；黑豆放清水锅内煮熟，捞出。

❸锅中加油烧热，爆香葱、姜，放入黑豆煸一下，再加入鸡条、芹菜、木耳炒熟，放入酱油、精盐、高汤精、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。