模块三 中式烹饪基本功训练

人们常说“行行出状元”，要做到的话，行行都必须先练就一身扎实的基本功才能达到较高的水平和要求。烹饪工作讲究的是勤思考、勤动手，干净利落，规范而不失灵活，有变化而又有规律，这实际上就是烹饪基本功的内涵。要想成为真正意义上的烹饪大师、名师，就务必练好烹饪基本功。