杏仁奶香吐司
口味：甜 份数：1
制作 205分钟 烘烤 35～40分钟
面团材料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
细砂糖40克
全蛋液30克
酵母3克
盐3克
奶粉10克
水135克
无盐黄油20克
杏仁酱材料
无盐黄油20克
糖粉20克
全蛋液18克
杏仁粉20克
低筋面粉5克
做法
﹥将面团材料中除无盐黄油外的所有材料放入面包机桶内1，启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油2，再次启动和面程序。
﹥共计2个和面程序结束后，面团揉至完全阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜。
﹥启动面包机发酵程序，面团发酵至原来的2倍大3。
﹥取出发酵好的面团，按压排气，分成均匀的3等份，滚圆后松弛15分钟4。
﹥将一个面团擀成椭圆形5，翻面后从一边卷起，依次将3个面团都整形成长条状6。
﹥编成麻花辫状7。
﹥捏紧两端后再放入面包机桶内，进行二次发酵，至原来的2倍大8。
﹥发酵期间，制作杏仁酱，无盐黄油在室温下软化，加入糖粉、全蛋液，搅打均匀，加入杏仁粉和低筋面粉，搅拌成面糊。
﹥在发酵好的面团表面抹上杏仁酱9。
﹥选择“烘烤”模式，时间设定为35～40分钟，烘烤结束后，取出面包，放在晾网上晾至手心温度后装袋即可。
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Tips
·面团揉好后，还可以根据喜好添加坚果或者果干，只要再次启动和面程序，揉1～2分钟即可。
·此配方为面包机版做法，烤箱版做法中使用450克吐司模具，面团材料用量为：高筋面粉280克、低筋面粉70克、细砂糖55克、全蛋液42克、酵母4克、盐4克、奶粉14克、水195克、无盐黄油30克；表面杏仁酱材料用量为：无盐黄油30克、糖粉30克、全蛋液25克、杏仁粉30克、低筋面粉5克。