地中海鹰嘴豆

（总用时：25分钟/4人份）

食材用料：

•蒸全麦古斯米–¾杯

•切碎的中等大小洋葱–1个

•橄榄油–1汤匙

•剁碎的蒜末–2瓣

•鹰嘴豆–1罐（洗净并沥干）

•炖西红柿–1罐

•洗净并沥干水分后，切碎的洋蓟心–1罐

•切碎的去核希腊橄榄–半杯

•干牛至–半茶匙

•胡椒粉和辣椒粉

•柠檬汁–1汤匙

•水–1杯

烹饪方法：

1、将平底锅放在中火上，然后加水煮至沸腾。将古斯米加到沸水中。2分钟后从火上移开。

2、将古斯米留在锅中，吸收所有水分，需要大约10分钟，很容易用叉子拨动。

3、将煎锅放在中火上，然后加入橄榄油。再加入洋葱，煎至变软。加入大蒜，再煎一分钟。

4、边搅拌边加入剩余的食材，然后在加热的同时不时搅拌。

5、搭配古斯米一起享用。

营养信息：

每份含卡路里：340；碳水化合物：41克；蛋白质：11克；脂肪：10克，糖：8克；钠：677毫克；纤维：7克。