东北豆花

材料

黄豆500克，猪瘦肉100克。

调料

盐3克，内脂、酱油、料酒、水淀粉、葱花、麻酱、食用油各适量。

做法

1.黄豆洗净，加水打成豆浆；猪瘦肉洗净切末，加酱油、料酒、水淀粉腌渍。

2.将豆浆煮开后，晾凉，内脂用水溶化，倒入豆浆中搅匀，隔水加热凝固成豆花状。

3.热锅中加入食用油，入肉末炒散，加酱油、麻酱调味，倒入清水煮沸，加水淀粉勾芡，制成卤汁，淋在豆花上即可，最后撒上葱花点缀。

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