纽约客牛排
烤箱 
空气炸锅
食材（2人份）
牛前腰脊 400克
百里香 8枝
大蒜 1瓣
海盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
橄榄油 1汤匙
做法
1牛排洗净，用厨房纸吸干表面水分，牛排两面加入海盐、黑胡椒粉、橄榄油，揉搓片刻，腌30分钟。
2油锅烧热，放入腌好的牛排，一面煎2分钟，其间不要翻动牛排，然后翻面再煎2分钟，煎至牛排表面焦化。
3煎牛排期间，放入蒜瓣、洗净的百里香，用刷子在牛排表面来回刷，再煎至侧面颜色变深。
4烤箱预热190℃，直接连锅带牛排放入烤箱，烤8分钟。烤好后放置5分钟再吃，这样牛排的汁水会渗出来，口感更好。
好吃贴士
牛排好不好吃，关键是牛排的厚度是否合适，厚度最好在3厘米以上，这样才能烤出外焦里嫩的牛排。
牛排下锅前，锅一定要热到冒烟的程度，用橄榄油热锅为宜，黄油容易烧焦。
使用空气炸锅的烤法：腌好的牛排放入炸篮，空气炸锅热至190℃，烤15分钟左右，喜欢更熟一些的可以多烤2~3分钟。