第23章 新闻报道

根据脑海中的啤酒酿造方法，在糖浆和水的混合液刚开始沸腾的时候，李杰森便瞅准时机，抓起适量的啤酒花，投入到铜锅中。

不稍片刻，苦涩的味道便逐渐散发出来，与麦芽的香甜交织在一起，形成一种独特的气息，钻入李杰森的鼻孔。

“这味道闻着还不错……”

李杰森轻轻点了下头，鼻子忍不住又抽动了两下，这苦涩中又带着一丝香甜的味道，意外地让人着迷。

随着时间的推移，在煮沸的过程接近尾声时，他又抓起些许啤酒花，撒入铜锅中。

顷刻间，一股清新的香气扑鼻而来，令人陶醉。

之后，李杰森又继续控制着火候，让铜锅中的混合液保持在沸腾的状态。

直到时钟上的分针转动了四分之一圈，也就是15分钟后，他才关掉炉火。

“接下来要让麦芽糖浆溶液快速冷却下来。”

李杰森暗自点了下头，随后戴上隔热手套，拿起铜锅，将其放入一旁的水桶中。

这种冷却的方法叫做水浴法，是啤酒酿造过程中，比较常用的一种冷却方法。

待到铜锅中溶液的温度下降到20至25℃时，李杰森及时地将铜锅从水桶中拿出来。

将温度冷却到这个区间，会比较适合后面酵母的发酵。

“完成煮麦芽糖浆和冷却这两个步骤后，下一步就是发酵了。”

李杰森将铜锅中的溶液通过过滤袋，缓缓地倒入保温桶中。

随后，他打开啤酒酵母的包装，按照比例，将啤酒酵母撒入保温桶，轻轻搅拌均匀。

完成这一步后，李杰森迅速将保温桶密封好，将其放置在房间的暖气管道附近。

啤酒酵母的发酵需要一个相对稳定的温度，最好是控制在18至22℃之间，这样能有一个比较快的发酵效率。

好在这个时代的芝加哥，虽然冬季有些寒冷，但供暖设施还算完善，能够为啤酒酵母的发酵提供一个不错的温度环境。

就是白天的供暖没有夜间那么给力，可能白天的室内温度会比较低，对发酵效果会有些许的影响，但问题不大，顶多就是影响到发酵的效率。

另外，发酵期间，发酵桶内会产生大量二氧化碳气体，还需要注意定期排气。

李杰森脑海中回顾着啤酒酵母发酵的一些细节和需要注意的事项，确认没什么遗漏后，便开始收拾房间。

据他估计，发酵个七到十四天，应该就差不多了。

初次发酵完成后，啤酒就可以直接拿出来喝了，但这时候啤酒的口味应该不会太好。

如果想要提升啤酒的口味，还需要将其装瓶，加入少量的糖，进行二次发酵。

二次发酵的时间差不多也是七到十四天。

完成二次发酵后，就可以将啤酒拿出去售卖了。

当然，如果还想进一步提升啤酒的口味，使其更加稳定和醇厚，可以在二次发酵后，将啤酒放入冰箱冷藏，低温储存个一周时间，便可让啤酒的口感上升一个层次。

不过李杰森现在才刚开始初步发酵，距离二次发酵还早着。

收拾好房间，将酿酒工具和剩余的酿酒原料都藏好后，李杰森借着上厕所的功夫，将从厨房拿上来的水桶又放回了原位。

归还水桶的过程中，虽然依旧有种做贼心虚的感觉，但比起先前拿桶的时候，已经好了不少。

这也让李杰森更加坚定，以后有机会，要多做一些类似的事情，锻炼自己的心理素质。

毕竟他现在做的可是非法酒水生意，要是心理素质不够强的话，将来万一遇到警察盘问，可能不用几句话，就会引起警察的怀疑。

再次回到房间后，时间已经快到深夜了。

今天送了一天的货，期间还要抽空去百货商店购买酿酒所需的原料和工具，刚才又在房间酿造啤酒，精神始终高度集中着。

此时的李杰森，早就已经感觉到了疲惫。

回到房间，脱掉外套，倒床上没一会儿，就睡着了。

……

次日清晨。

舅妈玛雅的大嗓门简直比每天的闹钟还要准时，天才刚蒙蒙亮，玛雅便在二楼的过道里叫嚷着：“都起床了，赶紧的！都几点了，还在睡！”

沉浸在美梦中的李杰森，再次被这高分贝的叫嚷声硬生生地从睡梦中拽了出来。

他迷迷糊糊地睁开双眼，脑袋还有些昏沉。

如果可以的话，他真想闭上眼再眯一会儿。

但他相信，舅妈不会容许他这么惬意的，五分钟内他如果没有从房间出来，玛雅一定会毫不客气地闯进来，将他从被窝的封印中解救出来。

慵懒地伸了个懒腰，李杰森不情不愿地从被窝中爬了出来，一边打着哈欠，一边开始穿衣服。

洗漱完毕后，李杰森来到餐桌旁坐下，开始享用今天的早餐。

他喝了口味道寡淡的燕麦粥，随手拿起放在桌上的报纸，摊开来扫了一眼。

头版的头条内容赫然正是与禁酒令相关的。

报道详细描述了禁酒令正式实行的这三天，芝加哥警方在城市各个角落开展的大规模突击检查行动。

照片上，警察们神色严肃，从地下酒吧里搜出一箱箱被藏匿的酒水，那场面仿佛在向所有试图违反禁令的人宣告着法律的威严。

新闻里提到，已经有数十名酒吧老板和私酒贩子被逮捕，其中不乏一些在当地小有名气的人，他们或将面临法律的严厉制裁。

对于报纸上报道的内容，李杰森并没有太在意，更不会因此打消他要做非法酒水生意的念头。

这禁酒法案才正式实行没几天，肯定会有一个严打的阶段。

在这个阶段，警察的积极性也是最高的，他们需要做出一些成绩来，让上面的领导看到。

所以就会有一些露出马脚的私酒贩子被他们逮捕，刊登到报纸上，一来可以让领导看到他们的行动，二来也可以杀鸡儆猴，警告其他蠢蠢欲动的人都安分点，别给他们惹麻烦。

李杰森往嘴里塞进一勺燕麦粥，一边咀嚼着，一边在心里暗自思忖。

他是上周六下午找的埃万表舅，今天已经是周二了，想来埃万表舅那边，事情应该有了一些进展，估摸着这两天就会联系他了。

昨晚他也已经开始尝试自酿啤酒了，不过距离批量酿造还早着。

至少也要等昨晚的啤酒酿造成功了，他才能着手准备批量酿酒的事。

所以，在他能批量酿酒之前，还是需要解决酒源的问题，也要想办法在这期间，多赚一点钱，作为批量酿酒的启动资金。