菠萝炒肉

原料　菠萝100克，里脊肉300克，青红椒50克

调料　蛋清1个，糖10克，盐2克，水淀粉、色拉油各适量

做法　1　里脊肉切块，加蛋清、水淀粉上浆；菠萝去皮切块；青红椒去蒂、籽，切块。

2　锅加油烧热，下肉块滑熟，捞出沥油。

3　锅留底油烧热，加青红椒块、肉块炒匀，用糖、盐调味，最后放菠萝炒熟即可。