材料：猪蹄4只；冰糖140克，玫瑰露酒100克，大料5粒，葱段10克，姜片5克，精盐2大匙。
操作：1将猪蹄刮洗干净，剁去蹄甲，洗净沥干，装入盆中，加上精盐反复揉搓，放入冷藏箱内腌渍6小时。
2锅内加大量清水，加上葱、姜、大料、精盐、冰糖烧开熬煮15分钟即成卤汤。
3将猪蹄取出用清水冲洗一下，放入卤汤锅内，加入玫瑰露酒，煮1.5小时，取出斩件，装盘即可。
