材料：牛蹄筋700克；酱油200克，料酒120克，精盐1/2大匙，鸡汤2000克，葱段、姜片各适量，香料包1个，香油1大匙，白糖2小匙。
操作：1将牛蹄筋洗净，下入沸水锅中煮透捞出。
2锅内加鸡汤、酱油、料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、香料包煮开。
3将煮透的牛蹄筋下入汤锅内，用小火酱至软烂捞出。
4将蹄筋切成丁，装入盘内，淋上香油即成。
