材料：净鸡1只(约750克)，猪肉皮适量；精盐1大匙，鸡精1/2小匙，葱段15克，姜块(拍松)10克，花椒粒适量，大料4粒，白糖2大匙。
操作：1将净鸡剁成见方的块；猪肉皮刮洗干净，分别用开水焯一下，捞出控水；将猪肉皮切成小长条。
2将各种调料装入纱布袋中封好口。
3将净鸡块、猪肉皮放在锅中，添入清水，加调料袋、白糖烧开，撇去浮沫，小火熬2个小时左右，倒入盆内晾凉，捞出猪肉皮另用，凉透成冻即可。
