干煸土豆片

原料：土豆500克，香菜段50克，干红辣椒丝10克。

调料：蒜末5克，精盐1/2大匙，白糖、花椒油、香油各1/2小匙，味精1小匙，植物油75克。

做法：

1　将土豆去皮、洗净，切成片备用。

2　坐锅点火，加油烧至七成热，下入土豆片炸成金黄色，捞出沥油待用。

3　锅中留少许底油烧热，先下入干红辣椒丝、蒜末炒出香味，再放入土豆片，加入精盐、白糖、味精，用小火炒约2分钟，然后撒上香菜段，淋入花椒油、香油，即可出锅装盘。