素炒三丁

原料：番茄150克，土豆150克，豌豆100克。

调料：葱花8克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，植物油20克。

做法：

1　番茄洗净，用沸水烫一下，撕去外皮，切成丁；土豆去皮，洗净，切成丁，待用。

2　取干净炒锅置于旺火上，倒入清水适量烧沸，豌豆入沸水锅中烫熟。

3　炒锅洗净烧热，倒入植物油，待锅中油温升至六七成热时，煸香葱花，放入土豆丁略炒，再放入番茄丁与豌豆，加精盐、味精炒拌均匀入味，出锅装盘即可。