枸杞三七鸡汤

烹调时间 2小时

[材料]枸杞子10克，三七10克，母鸡1只。料酒2大匙，味精、胡椒粉各1小匙，姜3片，葱白2段，精盐2小匙。

制作方法

① 将鸡宰杀去毛去内脏，剁去爪后洗净、枸杞子洗净、三七润软后切成薄片。

② 将鸡入沸水锅焯一下，捞出用凉水冲净。把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放罐子内，注入清汤，下入胡椒粉、料酒、精盐，用湿绵纸封严罐子口，上笼蒸约2小时。

③ 待鸡熟出笼，揭去纸，加入味精、精盐调味即成。