麻辣豆腐

原料：豆腐1块，猪精肉50克。

调料：植物油30克，干辣椒5克，葱花5克，姜末5克，水淀粉10克，精盐1/5小匙，酱油1小匙，花椒粒10克。

做法：

1　豆腐切小丁，放入盘的一边；将干辣椒、葱、姜切碎，肉剁碎放在同一盘子的另一边。

2　锅放旺火上，添油烧至油热冒烟；先将花椒下入炸出味，捞出不用，再将辣椒炸一下，放入豆腐、肉、葱、姜、精盐、酱油，炒至豆腐入味，稍勾流水芡即成。