炒麻豆腐

原料:麻豆腐1块,白菜心100克,水发青豆50克。

调料:植物油30克,葱、姜末共12克,精盐1小匙,鸡精2/5小匙,料酒2小匙,鲜汤100克,水淀粉12克。

做法:

1 水发青豆煮熟去皮,剁碎。

2 白菜心切成黄豆粒大小的丁,麻豆腐改刀切成丁。

3 取干净炒锅,置于旺火上,烧热,锅中倒入植物油,待油温升至六成热时,用葱末、姜末炝锅,放入麻豆腐、青豆、白菜一起下锅煸炒,倒入料酒,放精盐、鸡精,添入鲜汤,烧开,菜熟后,加水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

功效:

豆腐中蛋白质非常丰富,钙质多,易于消化。

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