小米

营养成分：淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等。

主要功效

小米富含多种维生素和矿物质，能抑制血管收缩，有效降血压，防治动脉硬化，是高血压患者的健康食品，它还能健脾益胃、益气补虚，对久病体虚的高血压患者大有益处。

食用建议

小米的营养价值很高，对于很多病症都有很好的食疗作用，病人、孕妇以及有脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚气弱、精血受损、食欲缺乏、失眠、低热、消化不良、泄泻等症状的患者可以经常食用小米。

小米双麦粥

口味：清淡 烹饪方法：煮

水发小米.............70克

荞麦....................80克

燕麦....................40克

烹饪时间32分钟

1．砂锅中注入适量清水烧开，倒入已经泡好的小米。

2．加入荞麦。

3．倒入燕麦，拌匀。

4．盖上盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至食材熟透。

5．揭盖，搅拌一下。

6．关火后盛出煮好的粥，装碗即可。

山药小米粥

口味：甜 烹饪方法：煮

指导

切山药时可切得小一些，这样食材更容易熟透。

水发小米............100克

山药..................150克

冰糖....................20克

烹饪时间62分钟

1．将去皮洗净的山药切开，再切块。

2．砂锅中注入适量清水烧开。

3．倒入切好的山药块，放入洗净的小米，搅匀。

4．盖上盖，烧开后转小火煮约60分钟，至食材熟透。

5．揭盖，撒上备好的冰糖，搅拌匀，煮至冰糖溶化。

6．关火后盛出小米粥，装在碗中即成。